Ruffiano è un olio extra vergine di oliva al profumo di carciofo e pomodoro verde, con un fruttato intenso, il giusto per lasciarci commossi e sorpresi allo stesso momento.
Ruffiano è un olio estratto a freddo, ossia viene prodotto attraverso un processo meccanico ad una temperatura inferiore a 27°C. La temperatura di 27 °C è stata stabilita da una legge comunitaria, facendo una media tra le varie temperature a cui in passato veniva effettuato il processo di estrazione.
L'olio extra vergine di oliva estratto a freddo è il migliore evo che si possa trovare in commercio, durante la sua lavorazione si sceglie di prediligere la qualità alla quantità.
Varietà scelta
100% Tonda iblea.
Le olive sono raccolte verdi a mano.
Caratteristiche e Proprietà
Cultivar autoctone della Sicilia dal bel colore oro verde. Oltre al suo basso tasso di acidità (circa 0,15), l'olio della Tonda Iblea ha un elevato contenuto di polifenoli e di Vitamine E, un vero toccasana per la salute!
Abbinamento consigliato
Piatti di verdure crude e piatti a base di pesce.
