Origines
Le fruit de la passion, également dénommé Maracujà, est un fruit tropical originaire du Brésil, qui appartient à l'espèce de la Passifleur. De nos jours, on le cultive dans de nombreux pays comme l'Australie, l'Inde, le Pérou, le Sri Lanka mais également dans les zones plus chaudes de l'Italie. Les variétés les plus connues sont la maracujà violette (de couleur rouge-violacé et de la taille d'une prune) et la maracujà jaune (de couleur jaune-orangé et de la taille d'un gros citron).
Parfum très intense, goût sucré-acidulé, forme ovale ou arrondie.
Moment de notre récolte
Janvier et Juillet
Propriétés et bénéfices
Le fruit de la passion contient de précieux nutriments qui lui confèrent de nombreux bénéfices pour la santé: antioxydant: le contenu élevé de molécules antioxydantes comme Vitamines C et A, bêta carotène et polyphénols le rendent utiles pour prévenir des maladies chroniques comme tumeurs, diabète de type 2 et maladies neurodégénératives; action anti-inflammatoire; contribue au bon fonctionnement de l'appareil intestinal étant riche de fibres; contrôle les quantités de sucre et cholestérol dans le sang: grâce à la présence de fibres solubles, il est en mesure de réduire la vitesse d'absorption des sucres et des graisses.
Mode de consommation
Le fruit de la passion peut être consommé seul ou comme ingrédient pour jus de fruits, smoothies, cocktails mais aussi mousses, confitures, desserts/sorbets et diverses recettes salées
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