Origini
Il frutto della passione, detto anche Maracujà, è un frutto tropicale originario del Brasile, che appartiene al genere Passiflora. Oggi viene coltivato in numerosi paesi come l'Australia, l'India, il Peru, lo Sri Lanka ma anche nelle aree più calde dell'Italia. Le specie più conosciute sono la maracujà viola (di colore rosso-violaceo e dalle dimensioni di una prugna) e la maracujà gialla (dal colore giallo-arancione e grande come un grosso limone). Profumo molto intenso, sapore dolce-acidulo, forma ovale o tondeggiante.
Periodo della nostra raccolta
Gennaio e Luglio
Proprietà e benefici
Il frutto della passione contiene preziosi nutrienti che gli conferiscono numerose proprietà benefiche: antiossidante: l'elevato contenuto di molecole antiossidanti come Vitamine C e A, betacarotene e polifenoli lo rendono utile nel prevenire malattie croniche come tumori, diabete di tipo 2 e malattie neurodegenerative; antinfiammatorio; contribuisce al corretto funzionamento intestinale essendo ricco di fibre; monitora i livelli di zuccheri e colesterolo nel sangue: grazie alla presenza di fibre solubili, è in grado di ridurre la velocità di assorbimento di zuccheri e grassi.
Utilizzo
il frutto della passione può essere consumato in purezza o come ingrediente per succhi di frutta esotici, frullati, cocktail ma anche mousse, marmellate, dessert/sorbetti e ricette salate.
La nostra rubrica Ricette
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