Origini
L'avocado è una pianta originaria dall'America Centrale, in particolare dal Messico, Guatemala e isole Antille ("ahuacalt" per gli Aztechi). Oggi la coltivazione ha raggiunto gli Stati Uniti, la Republica Dominicana, il Brasile, la Colombia ma anche la Nuova Zelanda, l'Australia, l'Africa... In Europa, il clima mediterraneo ha permesso lo sviluppo della coltivazione anche in Sicilia da diversi anni.
Le nostre varietà
Hass e Bacon
Il nostro periodo di raccolta
Da novembre a febbraio
Proprietà e benefici
Molto nutriente (100 g di avocado= 160 calorie), l'avocado è considerato un alimento ricco di proprietà organolettiche e benefici per la salute: contiene molte vitamine tra cui B12, K, E, A e C, importanti minerali come potassio, magnesio e ferro; il suo consumo regolare è associato a diversi effetti benefici come la riduzione del rischio cardiovascolare (favorisce la riduzione del colesterolo cattivo e dei trigliceridi), l'aumento del senso di sazietà e l'aumento della fertilità, riduce i sintomi dell'artrite grazie ai suoi composti ad azione anti-infiammatoria tra cui gli acidi grassi omega-3. L'avocado è anche ricco di antiossidanti specializzati nel proteggere gli occhi dai danni provocati dallo stress ossidativo, la cataratta e la degenerazione maculare.
Conservazione
Per maturare, l'avocado deve essere conservato a temperatura ambiente. Una volta maturo, si conserva 2-3 giorni in frigorifero. Se è gia aperto si conserva 1-2 giorni con gocce di succo di limone per evitarne l'ossidazione, consigliamo inoltre di conservare la parte con il seme piuttosto che quella senza.
Consigli di consumo
Non essendo un frutto convenzionale si sposa particolarmente con i piatti salati come il famoso guacamole (purea condita di avocado), come accompagnamento ai piatti a base di carne, l'avocado toast per l'aperitivo e ogni di tipo di insalata con avocado.
La nostra rubrica Ricette
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